Mousse de frutas vermelhas

Mousse de frutas vermelhas

Postei ontem em meu perfil a foto desta delícia que fiz e prometi que hoje a receita estaria no blog. É uma mousse deliciosa e simples de fazer. Vamos à receita.

Mousse de frutas vermelhas

Você vai precisar de:

  • 2 1/2 xícaras de chá de frutas vermelhas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro*
  • 1 pacote de gelatina sem sabor ou pode ser de amora ou framboesa

* para retirar o soro do creme de leite, leve a lata fechada à geladeira e deixe por 4 horas, no mínimo. Retire, faça dois furos no fundo da lata e deixe o soro escorrer. 

Olha como é fácil fazer!
  • Bata no liquidificador as frutas
  • Agregue o leite condensado e creme de leite até ficar bem homogêneo
  • Hidrate a gelatina conforme instruções na caixa
  • Adicione a gelatina dissolvida a mistura do liquidificador e bata mais um pouco
  • Coloque nas embalagens selecionada e deixa na geladeira por, pelo menos, duas horas.
A mousse pode ser servida em copinhos – como eu fiz -,  em tacinhas ou em uma travessa. Decore com uma amora ou framboesa e delicie-se!
Mousse de frutas vermelhas

Ah! Quando fizerem, me contem! Quero saber a opinião de vocês! 😉

Beijo doce!

Carolina Prada

Dicas para assar um bolo

Sweet Presente

Sweet Presente

Depois que falei da importância e função de alguns ingredientes na preparação do bolo, pensei em trazer algumas dicas para quem vai colocar a mão na massa.

Ah! Mas, se você não tem uma receita, tudo bem. Vou separar uma receita de bolo deliciosa para compartilhar com vocês! 😉

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Dicas para assar um bolo

1. Pré-aqueça o forno com a temperatura especificada na receita, por pelo menos 20 minutos antes de assar o bolo. A posição da prateleira é mais um ponto importante. Antes de ligar o forno, ajuste a prateleira à posição designada pela receita. Para bolos a melhor posição é no centro do forno. A temperatura do forno para bolo simples deve ser de 180°C, ou seja, forno médio.

2. Meça exatamente todos os ingredientes usando copos medidores para secos e líquidos. Peneire todos os ingredientes secos. Bater bem a manteiga e o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar as gemas e continuar batendo.

3. Acrescentar as farinhas e o líquido, por etapas alternadas, para obter uma mistura homogênea. Acrescentar delicadamente as claras batidas em neve, para que o ar não se perca. O fermento em pó deve ser acrescentado só no final da preparação para que sua ação não seja enfraquecida.

4. Encha 2/3 das formas com o bolo e em alguns casos dê uns tapinhas com a forma em cima da mesa para que as bolhas de ar subam para a superfície.

5. Fique sempre de olho no tempo. Se você possuir um timer, use-o. Não abrir o forno antes de 15 a 20 minutos. Uma boa regra é sempre conferir como o bolo está 8 minutos antes do tempo estipulado pela receita. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo para checar a consistência, se ele sair limpo o bolo está pronto, mas se sair sujo espere mais 4 minutos e olhe novamente.

6. Retire a forma do forno e coloque sobre algum tipo de grelha e deixe esfriar de 10 a 20 minutos. Passe uma faca em volta da borda da forma para soltar o bolo. Segurando a grelha sobre a forma, gire para retirar o bolo. Deixe esfriar completamente.

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Prontas para por as dicas em práticas?!

Beijos doces!

Carolina Prada

Dica da Carol: Pasta Americana

A finalidade do blog não é apenas o de divulgar o meu trabalho. É muito mais para compartilhar com vocês experiências e informações que rodeiam o meu universo, sejam eventos dos quais participo, lugares especiais e inspiradores que eu tenha conhecido e várias dicas que vou aprendendo e agregando em meu doce ofício – afinal de contas, já ministrei e pretendo ministrar novamente cursos na área de confeitaria.

Há algum tempo, publiquei na página do Facebook a receita da pasta americana. Agora, compartilho com os leitores do blog!

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Gosta de AVENTURA e EMOÇÃO?! Então, a Dica da Carol trás hoje a RECEITA DA PASTA AMERICANA! e/

Claro que requer um pouco de treino. Mas, não é algo impossível de se fazer. Se o espírito aventureiro não for TÃO grande, você pode comprar a pasta americana pronta. Eu prefiro a marca Arcólor.

Se resolver se aventurar, compartilha conosco o resultado! 😉

::: Ingredientes

250ml de água
5 colheres (sopa) de gelatina em pó
7 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
7 colheres (sopa) de glucose
1 colher (chá) de essência de sua preferência
7 colheres (sopa) de glicerina (só deve ser usada em clima muito seco)
2kg de açúcar impalpável (quantidade aproximada)

::: Modo de preparo

Dissolva a gelatina com a água e leve ao fogo médio em banho-maria até ficar transparente.
Junte a gordura vegetal e a glucose e leve ao fogo novamente.
Retire do fogo e adicione a essência (e a glicerina).
Coloque 1kg de açúcar em uma bacia e faça uma cavidade no meio.
Despeje no centro a mistura preparada e incorpore o açúcar, misturando bem (se preferir, adicione 1kg  de açúcar na própria panela e misture bem).
Esse é o ponto chamado de massa-mãe.
Caso não use a massa imediatamente, guarde-a em um recipiente plástico bem fechado.
No momento de usar, separe a quantidade de massa desejada e adicione açúcar suficiente até dar o ponto (quando a massa se solta dos dedos).
Se for usar em seguida, adicione mais açúcar até dar o ponto.
Procure não acrescentar o açúcar na massa muito quente para não correr o risco de usar açúcar demais e a massa ressecar.
Caso isso ocorra, junte um pouco de gordura vegetal hidrogenada.

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Maravilhas com a pasta americana

IMG_1053-1024x682_Peggy Porschen Peggy Porschen Cakes

Estas duas primeiras imagens são do ateliê Peggy Porschen, que fica em Londres. Ano passado estive por lá, fazendo um curso DIVINO!

Abaixo, fotos que encontrei na internet. Lindas inspirações, não?

Sugar paste Sugar paste_pinterest

Meu bolo Chanel Inspired! Muito amor! ♥

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Bolo de aniversário infantil

011_Bolo Bernardo

Cupcakes decorados com pasta americana

013_Backyardingans cupcakes